Unik Sup Ayam Kacang Ijo

Berita Lampung hari ini - Sup Ayam Kacang Ijo  : Kacang hijau memiliki protein nabati tinggi dan merupakan sumber mineral penting seperti kalsium dan fosfor, menurut wikipedia. Biasanya, kacang hijau dimakan sebagai penganan ringan. Namun, ternyata kacang hijau juga dapat dimasak sebagai menu utama. Air rebusan kacang hijau dapat digunakan untuk merebut ayam dan dibuat sup. Coba saja resep sajian berikut ini :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 ekor ayam kampung potong 20 bagian
100 gram kacang hijau rebus
200 gram tahu cina potong 1 1/2 x 1 1/2cm
2 cm jahe memarkan
3 batang serai ambil putihnya, memarkan
1 lembar daun salam
4 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
2.500 ml air
1 1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai

Cara Pengolahan :

•  Rebus ayam, air, dan jahe diatas api kecil sampai berkaldu. Dinginkan air kaldunya. Buang lemak yang mengapung. Ukur 2.100 ml. Didihkan lagi diatas api kecil.
•  Tumis bumbu halus, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan dalam rebusan ayam. Masak sampai mendidih.
•  Tambahkan kacang hijau, tahu, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
• Untuk 8 porsi

Untuk mendapatkan Berita update hari ini kunjungi Berita Lampung